신내린셰프 on Instagram: "살 터짐 없이 황금빛으로 굽는 제사상 조기 완성🔥 📌 재료 조기 2마리, 물 2컵, 레몬즙 2T, 소금 1T, 튀김가루 👩🏻‍🍳 레시피 1. 먼저 조기를 손질해줄게요. 생선의 지느러미와 꼬리를 정리하고 칼 등을 이용해 비늘을 벗겨주세요. 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 2. 레몬 소금물을 만들어 줄게요. 물 2컵, 레몬즙 2T, 소금 1T 섞어 레몬 소금 물을 만들어줍니다. 레몬 소금 물에 조기를 15분 정도 담궈 비린내를 제거해주세요. (냉동 조기라면 쌀뜨물에 10분 담가 해동하면 비린내 제거에 더 좋아요) 비린내를 싹 없앤 조기는 물기를 제거해주세요. 3. 조기에 튀김가루를 살짝 묻히고 3분간 둡니다. 달군 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 중불에서 구워주세요. 한 면이 완전히 익으면 한 번만 뒤집어 2분, 뒤집어서 2분만 더 익혀주세요. 너무 자주 뒤집으면 조기가 부서지니깐 조심~ 이렇게만 하면 껍질은 바삭, 속은 촉촉, 완벽 그 자체.
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신내린셰프 on Instagram: "살 터짐 없이 황금빛으로 굽는 제사상 조기 완성🔥 📌 재료 조기 2마리, 물 2컵, 레몬즙 2T, 소금 1T, 튀김가루 👩🏻‍🍳 레시피 1. 먼저 조기를 손질해줄게요. 생선의 지느러미와 꼬리를 정리하고 칼 등을 이용해 비늘을 벗겨주세요. 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 2. 레몬 소금물을 만들어 줄게요. 물 2컵, 레몬즙 2T, 소금 1T 섞어 레몬 소금 물을 만들어줍니다. 레몬 소금 물에 조기를 15분 정도 담궈 비린내를 제거해주세요. (냉동 조기라면 쌀뜨물에 10분 담가 해동하면 비린내 제거에 더 좋아요) 비린내를 싹 없앤 조기는 물기를 제거해주세요. 3. 조기에 튀김가루를 살짝 묻히고 3분간 둡니다. 달군 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 중불에서 구워주세요. 한 면이 완전히 익으면 한 번만 뒤집어 2분, 뒤집어서 2분만 더 익혀주세요. 너무 자주 뒤집으면 조기가 부서지니깐 조심~ 이렇게만 하면 껍질은 바삭, 속은 촉촉, 완벽 그 자체.
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