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$\\ レシピの詳細はこちら🙌 / バターナッツかぼちゃと大根の蒸し煮【材料（2人分）】かぼちゃの種とワタ：かぼちゃ1個分かぼちゃ(バターナッツかぼちゃの下の部分) ： 300g 大根：150g 【けんちゃん農園】たまねぎ塩麹：大さじ1 【自然派きくち村】天然醸造醤油“なま”：小さじ1 【香胡園】国産金ごま（すりごま）：大さじ２【作り方】 ①バターナッツかぼちゃの種とワタをさっと水洗いし鍋に入れ、水をひたひたに加える。 ②中火にかけて沸々なってきたらワタをほぐして弱火にする。15分〜コトコト煮出す。 ③大根は皮をむき約5mmのいちょう切りにする。 ④かぼちゃはピーラーで皮をむき、一口大に切る。 ⑤ワタと種を濾して取り除く。種を取り出し水気をふき取る。 ⑥鍋に塩をひとつまみ振り、③の具材を入れる。たまねぎ麹を和える。 ⑦煮だしスープを約100ml、醤油を加える。 ⑧ふたをして(蒸気の穴はふさぐ) 火にかけ、沸々してきたら弱火で蒸し煮にする。 ⑨もし水がなくなり焦げそうな時は出汁とたまねぎ麹を少し足し、15分〜やわらかくなるまで煮る。火を消して5分ほど蒸らし、すりごまをたっぷりか$

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